Zawartość koszyka

W tym naparze rządzi pieprz kubeba, który „rozweseli i sprawi, że nasz umysł będzie jasny a wiedza wyraźna” – jak zapewnia św. Hildegarda. Nadaje naparom fajny, kamforowy smak, z cytryną, rozmarynem i kolendrą smakuje pysznie – spróbujcie.

Dobra zarówno na surowo, jak i ugotowana. Dobrze komponuje się z dynią piżmową, białą fasolą, duszoną cebulą, jajkiem i drobiem – składnikami mającymi duże wzięcie w kuchni św. Hildegardy. Zatem…

„Nutella” św. Hildegardy dla chorych i zdrowych. Smaczna i bardzo energetyczna.

Po obieraniu jabłek na szarlotkę zostają wykrawki, z których można zrobić ocet. Św. Hildegarda co prawda polecała winny, ale domowy jabłkowy jest tani i świetnie nadaje się do odkażania mięsa czy sałat przed spożyciem.

Energetyczny dodatek w postaci bananów i masła migdałowego sprawia, że to ulubione danie dzieci. Można zapakować je do szkoły lub na wycieczkę. Zabiegane mamy też chętnie sięgają po nie do kawy.

Są pyszne i można je zapakować jako drugie śniadanie do szkoły, na uczelnię, do pracy albo na wycieczkę. Polecamy hildegardiańskie dodatki: pełnoziarnistą mąkę orkiszową, macierzankę i nasiona babki płesznik.

Zdrowe danie ekspresowe, wystarczy cukinia i mąka z kasztanów jadalnych. Jest wege i bez glutenu.

Trudno się zorientować, że ciasto jest z buraka i z porzeczkami, smakuje bardzo czekoladowo, po prostu pysznie!

Święta Hildegarda nic o czekoladzie nie wspominała (czekolady jaką znamy ewoluowała od XIX w.), czasem jednak dajemy się skusić na dodatek tej najlepszej - gorzkiej. Mąka z leczniczego orkiszu i dyniowe puree, dobre dla zdrowych i chorych, niech posłuży nam jako usprawiedliwienie.

Z marchewką i orkiszem, przypomina nieco domowej roboty „paprykarz szczeciński”. 

Z marchwią, mięsem z rosołu i prażonymi pestkami słonecznika. Świetnie smakuje z orkiszowymi łazankami lub makaronem z mąką kasztanową.

Pyszny podwieczorek? Szybko i prosto robione niosą zapach spokoju
i oryginalny smak.

Frittata to masa jajeczna z warzywami. My dodaliśmy do swojej mąkę z kasztanów jadalnych i obłożyliśmy cukinią, posypując dużą ilością bertramu.
Na zdrowie!

Czyli zapiekanki z cukinii, bardzo smaczne danie jarskie, do tego bezglutenowe.

Wystarczy w przepisie na ulubione naleśniki zamienić część mąki orkiszowej na mąkę kasztanową, by wyszły maronowe. My podajemy je z musem gruszkowym i lukrecją. Dlaczego?

Smaczna i aromatyczna, dawniej podawana jako lekkie danie przy chorobach jelit. Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj!”. My podaliśmy ją z rukwią wodną. Dlaczego?

Proste, bez gotowania, wege. Energetyczne, więc dobrze je zabrać do szkoły albo pracy jako zdrową przekąskę.

Świetny do porannych orkiszanek, można go też dodawać do wypieków. Tak przygotowany mus gruszkowy stanowi również cenny składnik mieszanki z wszewłogą górską i galgantem, zwanej złotem św. Hildegardy (oczyszcza jelita z patogenów).

Św. Hildegarda o bazylii pisze, że „jest bardziej zimna niż ciepła” i poleca tym, których trawi „niewłaściwy żar płuc”. Bazyliowe pesto jest więc propozycją idealną dla osób zbyt mocno rozgrzanych końcem lata.

Wiedzieliście, że pasta tahini podnosi walory smakowe fasoli? Dopóki jest świeża – korzystajmy, ale można też ugotować wcześniej namoczoną fasolę suchą. Dietę fasolową poleca również nasza Mniszka z Bingen.