Newsletter

Kuchnia św. Hildegardy - przepisy i zdjęcia potraw. Pobierz darmowego e-booka.

Promocje
Zestaw 2 szt. mieszanka z  Wszewłogą do miodu gruszkowego - 10% TANIEJ
Zestaw 2 szt. mieszanka z Wszewłogą do miodu gruszkowego - 10% TANIEJ
159,80 zł 143,82 zł
Nalewka z rzęsy wodnej  BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
Nalewka z rzęsy wodnej BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
539,40 zł 501,66 zł
-+
szt.
 ProBio Cleaner 0,95L | zapach cytrynowy
ProBio Cleaner 0,95L | zapach cytrynowy
57,00 zł 48,90 zł
ProBiotics BioKlean Wash 1L
ProBiotics BioKlean Wash 1L
42,50 zł 36,50 zł
-+
szt.
Analiza pierwiastkowa włosa
Analiza pierwiastkowa włosa
349,00 zł 299,00 zł
-+
szt.
Wyprzedaż  - Liposomalna witamina B12 - Echt Vital - 250 ml
Wyprzedaż - Liposomalna witamina B12 - Echt Vital - 250 ml
125,00 zł 100,00 zł
Filary Zdrowia_ program edukacyjny online | PAKIET PROFILAKTYCZNY
Filary Zdrowia_ program edukacyjny online | PAKIET PROFILAKTYCZNY
350,00 zł 209,00 zł
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt. | na odporność
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt. | na odporność
227,70 zł 209,25 zł
-+
szt.
Wyprzedaż Nalewka z koprem włoskim BIO FENCHEL TRANK 500ml
Wyprzedaż Nalewka z koprem włoskim BIO FENCHEL TRANK 500ml
69,90 zł 45,34 zł
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Czym zastąpić jajko w diecie św. Hildegardy? 0
Czym zastąpić jajko w diecie św. Hildegardy?

Z uwagi na rosnącą rzeszę alergików i osób na diecie wegańskiej, chcieliśmy pokazać, że jest kilka fajnych zamienników jajek, na które z powodzeniem przystałaby Święta z Bingen. Podajemy w kolejności od najmilszej do nieznanej Hildegardzie.

Aquafaba

Niech Was nie zrazi dziwna nazwa (nomen omen zlepek dwóch łacińskich słów aqua - woda i faba – fasola), chodzi o wodę z gotowania ciecierzycy, która zachowuje się jak białko i można ją ubić na sztywną pianę, robiąc wegańskie bezy lub majonez. Odpowiednią ilość piany z białek zastępujemy pianą z aquafaby.

Babka płesznik żółta - klik

Moczona w gorącej wodzie śluzowacieje, musicie jednak najpierw ją zmielić pulsacyjnie w młynku do kawy i ewentualnie odsiać łupinki. Potem wystarczy 1 łyżkę mielonych nasion namoczyć w 3 łyżkach gorącej wody, by pojawił się ciągnący płyn, który - po wystudzeniu - z powodzeniem może zastąpić 1 jajko. Całe ziarna babki płesznik też ześluzowacieją, ale nie da się ich oddzielić, więc jeśli wyczuwalne ziarna nie będą przeszkodą, możecie zrezygnować z mielenia. Czarne nasiona babki płesznik są twardsze i bardzo trudno je zmielić.

Mus pigwowy lub jabłkowy - klik

Za sprawą pektyny wiąże suche składniki, wystarczy pół szklanki w zamian za 1 jajko, więc dobrze jest mieć w domu kilka słoiczków takiego deseru (obrane i starte owoce prażymy na małym ogniu bez użycia wody aż się rozlecą na mus a sok częściowo odparuje). Dużo pektyny zawiera również czarna porzeczka, jednak ona koloryzuje potrawę, pigwa jest kwaskowata, zaś jabłko neutralnie słodkie – wybierajcie i testujcie. Pektyną jabłkową możecie też w naturalny sposób zagęszczać przetwory.

Dojrzały banan

Co prawda o bananach Hildegarda nie pisała, ale to jeden z najbardziej dostępnych zamienników, więc trudno się nie pokusić. Puree z połówki dojrzałego banana do dań słodkich z powodzeniem zastępuje 1 jajko. Jeśli ma to umożliwić skorzystanie z dobrodziejstw polecanych przez Hildegardę mąki kasztanowej czy orkiszowej, nie wahajcie się.

Agar

Również nieznany Hildegardzie, jednak przeniknął do Jej kuchni w zastępstwie żelatyny wieprzowej (nie polecanej i wymagającej intensywnego chłodzenia). Jeśli 1 łyżkę agaru rozpuścicie w 1 łyżce gorącej wody, również otrzymacie zamiennik 1 jajka.

 

Smak jajka w daniach słonych uzyskamy dzięki dodaniu „czarnej soli”, która ma ów jajeczny posmak zaś jajeczny kolor daje nam szczypta kurkumy. W naszym sklepie możecie zakupić gotowe makarony bez jaj – KLIK.

 


Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium