Jak zacząć dietę św. Hildegardy? Program żywienia promujący odbudowę odporności, witalności i energii dla całej rodziny

Spoglądasz w lustro i zauważasz subtelne zmiany. Skóra traci naturalną elastyczność, po południu drastycznie spada Ci energia, a brzuch coraz częściej reaguje wzdęciami i bolesnym napięciem na posiłki, które dotychczas Ci nie szkodziły. Masz 35-40 lat, a może powyżej 45 lat i czujesz, że Twój organizm zmienia zasady gry.

W głowie pojawia się cicha obawa przed upływem czasu, a po 45. roku życia – przed nadchodzącą perimenopauzą i spadkiem estrogenów, które mogą zachwiać metabolizmem i zdrowiem jelit.

Chcesz o siebie zadbać, ale ostatnie, czego teraz potrzebujesz, to skomplikowane diety wymagające wielogodzinnego stania w kuchni, liczenia makroskładników czy połykania garści syntetycznych pigułek.

Szukasz jasnych wytycznych, prostego systemu i ograniczonej liczby naturalnych składników, które będą realnym wsparciem dla Twojej gospodarki hormonalnej i komórkowej. I chcesz to zobaczyć realnie w lustrze, na sali treningowej czy wciąż czując pełnię energii po intensywnym dniu w pracy.

 

Rozwiązaniem, które idealnie łączy tę potrzebę z nowoczesną dietoprofilaktyką, jest dietoterapia św. Hildegardy.

To nie rygorystyczny reżim wymagający tygodniowej checklisty,
ale harmonizujący styl życia nawiązujący do naturalnych potrzeb człowieka.

A Hildegarda będąc wyjątkową kobietą - doktorem kościoła, zaangażowaną naukowo i społecznie, doskonale rozumiała potrzeby kobiet dbających nie tylko o siebie, ale też o swoje rodziny czy pełniące funkcje opiekuńcze w lokalnych społecznościach. 

Kuchnia Św. Hildegardy została zapomniana, a jest warta tego, aby ją popularyzować - jest prosta, sezonowa, oparta na orkiszu i warzywach oraz ziołach stosowanych z zamysłem poprawy niedomagań organizmu lub minimalizowania zagrożeń.

Dieta Św. Hildegardy przynależy do diet alkalizujących i wspierających eliminację niewłaściwych soków w organizmie człowieka. A elementem systemu żywienia Św. Hildegardy są dni postne i kuracje prozdrowotne, którym towarzyszą zasady holistycznego dbania o dobrostan psychofizyczny. Tak, Św. Hildegarda podkreślała znaczenie ruchu oraz dbania o nastrój.

Święta Hildegarda opisuje każdy z surowców żywieniowych odpowiadając na pytanie: czy służy zdrowiu czy może szkodzić, czy jest dla wszystkich czy tylko dla zdrowych, jakie ma walory lecznicze w przypadku dolegliwości, a także daje wskazówki, jak przyrządzać pokarm, aby zyskiwał walory odżywcze lub jak niwelować jego potencjał szkodzenia.

Z dietą Św. Hildegardy zwiększa się szanse na lepszą przyswajalność pokarmu, na niwelowanie stanu zapalnego i na zmniejszanie toksycznych obciążeń w organizmie.  Sierpień i wrzesień to czas dożynek i obfitości – najlepszy moment w roku, aby przez kilka tygodni przetestować program odżywiania Św. Hildegardy na własnej skórze i poczuć różnicę.

Fundament orkiszu w różnorodnych formach - płatki, kasze, ryż, makarony, mąki - pozwala łatwo gotować dla całej rodziny i zwalnia cię z ciągłej analizy etykiet i składów. W SUNVITA dbamy, aby proponować Państwu wyłącznie produkty opierające się o standardy żywności BIO o najwyższej odżywczości i bez szkodliwej chemii. 

 

Dlaczego Twój organizm potrzebuje harmonii?

Współczesna gastroenterologia i badania nad procesami starzenia jednoznacznie wskazują, że kluczem do zachowania witalności po 40. roku życia jest dbałość o barierę jelitową, ruch oraz minimalizowanie obciążeń toksycznych. Spadek poziomu hormonów w okresie okołomenopauzalnym naturalnie zwalnia metabolizm i osłabia mikrobiom, a także zaburza układ hormonalny i sercowo-naczyniowy, procesy przetwarzania informacji w mózgu, przyspiesza proces utraty mięśni i masy kostnej.

Filozofia św. Hildegardy opiera się na zasadzie: jedzenie ma Cię budować i oczyszczać, a nie obciążać. Zamiast rewolucji, ten system proponuje ewolucję nawyków za pomocą zaledwie kilku kluczowych elementów. Wszystkie niezbędne, czyste surowce o najwyższej gęstości odżywczej zamówisz w jednym miejscu – w sklepie SUNVITA - sklepie specjalizującym się w zdrowej żywności i medycynie Św. Hildegardy.

 

 

Krok 1: Trzy filary na Twoim talerzu – minimalizm w kuchni

Zapomnij o kupowaniu drogich, egzotycznych superfoods. Program żywienia Hildegardy opiera się na ograniczonej liczbie łatwo dostępnych produktów o maksymalnym działaniu prozdrowotnym.

• Prastary orkisz (odmiany czyste takie jak Oberkulmer Rotkorn czy Frankenkorn): to źródło dobrego budulca dla mięśni i tarcza ochronna dla jelit. Współczesne badania nad dawnymi odmianami zbóż, prowadzone m.in. przez polskie instytucje naukowe, potwierdzają, że czyste odmiany orkiszu posiadają strukturę glutenu znacznie lepiej tolerowaną przez ludzki organizm niż nowoczesna, modyfikowana pszenica, której nasz system trawienny nie rozumie z uwagi na nienaturalny garnitur aminokwasów. Czysty orkisz nasyci Cię na około 5 godzin, ustabilizuje poziom cukru we krwi i skutecznie powstrzyma ochotę na słodkie. Możesz go stosować w formie lekkich makaronów, ryżu, kuskusu, kasz, mąki czy grysiku.
  Kupujesz zapas i tworzysz wariacje dań - koniec zastanawiania się, co jutro zrobić na obiad. Orkisz pasuje do śniadań, obiadów i kolacji.
  
  
• Ciepłe, gotowane i pieczone warzywa: Koniec z surowizną, która latem wychładza żołądek, zmuszając organizm do ogromnego nakładu energetycznego, co skutkuje wzdęciami. Twój dojrzały organizm pokocha duszoną marchew, buraki, dynię, cukinię oraz koper włoski (fenkuł). Są lekkostrawne, pełne antyoksydantów i doskonale wspierają pasaż jelitowy. Jeżeli od czasu do czasu chcesz zjeść surową sałatę, zastosuj ocet balsamiczny.
  
  
• Dojrzałe owoce poddane obróbce termicznej: Gotowane jabłka i gruszki z przyprawami to idealna forma na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dostarczają cennych pektyn bez obciążania ścian żołądka. Stanowią dobry pomysł na ciepłe nawadnianie w ciągu dnia.

 

Krok 2: Zamień rytuały narzucone przez biurowy rytm produktywności
– regeneracja śluzówki i układu nerwowego

Jeśli żyjesz w ciągłym biegu i napięciu, tradycyjna czarna kawa wypijana w pośpiechu nasila wyrzut kortyzolu (hormonu stresu), co odbija się na kondycji skóry i powoduje bolesne skurcze brzucha. Zastanów się, jak to się stało, że pijesz kawę czy palisz papierosy?
Co było tą pierwszą sytuacją i pozorną nagrodą?

Wykorzystaj pełnię lata na prostą zamianę:

1. Kawa orkiszowa zamiast czarnej: Wytwarzana z prażonego, prastarego ziarna orkiszu. Nie zawiera kofeiny, jest głęboko odżywcza i działa osłonowo na śluzówkę żołądka. Daje głęboki, orzechowy smak i pozwala Twojemu układowi nerwowemu naprawdę odpocząć. Dodaj przyprawę Biolex, a szybko przygotujesz prozdrowotny napój o przyjemnym zapachu z cynamonem, galgantem, bertramem i imbirem. Poranny zastrzyk mobilizujący odporność.
   
   
2. Napar z kopru włoskiego i wywar z ziaren orkiszu: Pite regularnie w ciągu dnia doskonale nawadniają tkanki, eliminują problem zatrzymywania wody w organizmie (częsty objaw perimenopauzy) i naturalnie przywracają płaski brzuch. Łagodny i słodkawo-cytrusowy aromat kopru włoskiego po prostu sprawia przyjemność, podobnie jak picie naparu z lipy. Gdy potrzebujesz fitoestrogenów, koper włoski także przyjdzie ci z pomocą. Gdy masz obrzęki, wybierz o poranku napar z pokrzywy lub nalewkę z pietruszki, a dla wsparcia wątroby - napary o gorzkim charakterze na przykład z mniszkiem lekarskim czy piołunem.

 

Krok 3: Jakie zioła wybrać na początku? Uniwersalny zestaw kuchenny Św. Hildegardy

Nie potrzebujesz dziesiątek skomplikowanych suplementów. Austriacka marka St. Hildegard Posch dostarcza surowców o najwyższej, certyfikowanej czystości farmaceutycznej. Wprowadź do kuchni te cztery uniwersalne przyprawy, które działają dietoterapeutycznie. Z ich pomocą przyprawisz poranny habermus, gorące napoje, dania obiadowe, a także zastosujesz interwencyjnie przy wzdęciu czy przeziębieniu (np. tzw. szot z bertramu, woda galgantowa, sok malinowy z galgantem).

• Bertram: Szczypta dodawana do posiłków zwiększa przyswajalność witamin i składników mineralnych z pożywienia, abyśmy lepiej korzystali z dobrodziejstw jedzonych pokarmów. Pobudza produkcję śliny i apetyt, a także przeciwdziała infekcjom. Bertram i galgant warto stosować świadomie w okresie  przeziębień.
  
  
• Galgant: Naturalny i natychmiastowy pogromca wzdęć i skurczów. Galgant działa witalizująco, przeciwdziała stanowi zapalnemu, działa rozkurczowo, poprawia krążenie i wspiera pracę serca. Warto mieć go zawsze pod ręką w torebce, gdy czeka nas aktywny dzień czy trening. 
  
  
• Babka płesznik: Bogate źródło delikatnego błonnika śluzowego. Pęczniejąc w przewodzie pokarmowym, działa jak miękka miotła – delikatnie oczyszcza jelita ze złogów metabolicznych, nie podrażniając mechanicznie ich ścian. To twoja miotła na nadmiar cholesterolu oraz balsam na podrażnione hemoroidami jelita.
  
  
• Cynamon i dyptam: Wspomagają prawidłowy metabolizm glukozy, redukują łaknienie na cukier i dbają o elastyczność naczyń krwionośnych. Św. Hildegarda nazywała gorzki dyptam "czyścicielem rur" nawiązując do jego zdolności radzenia sobie z zwapnieniami i przeciwdziałania miażdżycy.
  
  
• Sól kamienna z 8 ziołami BIO do przyprawiania dań i sałatek. W barwie zielona, pachnąca jak ziołowy ogród, w poręcznym opakowaniu - bez zbędnych torebek, których ciągle się szuka na półce.
  
  
  

Krok 4: Sierpień i wrzesień – czas na wielkie oczyszczanie jelit

Późne lato to najlepszy moment na flagową kurację regenerującą nasze jelita – mus z gruszek z wszewłogą górską, cząbrem i galgantem. W tradycji hildegardowej to najważniejsza metoda na usunięcie toksyn i tzw. „złych soków” z organizmu. Z punktu widzenia współczesnej dietetyki, kuracja ta wykazuje silne działanie eubiotyczne – regeneruje mikrobiom, dostarcza błonnika, usuwa patogeny i przygotowuje odporność na okres jesienno-zimowy. Wystarczy jeść przez kilka tygodni małą łyżeczkę musu rano przed śniadaniem, dwie po obiedzie oraz trzy przed snem, by poczuć niezwykłą lekkość.

Dla zapracowanych osób, które szukają gotowych rozwiązań w formie kuracji, idealnym wsparciem są tradycyjne, silnie wzmacniające nalewki ziołowe marki St. Hildegard Posch:

• Nalewka z rzęsy wodnej (10 ziół): Głęboki detoks ustrojowy i wsparcie odporności komórkowej. Witalizacja układu trawienia, krążenia, odporności.
• Nalewka piołunowa: Polecana dla wsparcia nerek, odporności oraz przy alergiach związanych z osłabionym układem immunologicznym. Nazywana „mistrzem zwalczającym wszelkie wyczerpanie”, gdyż powoduje silną regenerację całego organizmu. Stymuluje układ trawienny, jak i krążenia.
• Nalewka z języcznika: Wspiera układ oddechowy, tarczycę i kobiecą gospodarkę hormonalną. Ma walory oczyszczające wątrobę i płuca. 

Krok 5: Holistyczny dobrostan bez presji i morderczych treningów (lub bezruchu)

Święta Hildegarda mocno podkreślała, że zdrowie ciała zależy od harmonii ducha i umiarkowanego ruchu. Jeśli nie masz czasu na regularną, wycieńczającą gimnastykę na siłowni – to świetnie. Zbyt intensywny wysiłek w okresie zmian hormonalnych podnosi poziom stresu oksydacyjnego i kortyzolu.

Zamiast tego zaplanuj w kalendarzu małe, realne kroki: 30-minutowy, spokojny spacer na świeżym powietrzu - w drodze do lub z pracy, albo rower. Prace w ogródku, ale w tempie. Przeplataj treningi podnoszące tętno w z treningami z lekkim obciążeniem wspierające przyrost mięśni, których u kobiet w menopauzie ubywa na rzecz przyrostu tkanki tłuszczowej. 

Zadbaj o dobrostan psychiczny, wyciszenie i minimalizowanie codziennego napięcia. Oś jelitowo-mózgowa podziękuje Ci za to płaskim brzuchem, promienną cerą i stabilnym nastrojem. Pomasuj kark, czoło i szczękę olejkiem z róży czy pokrzywy. Zrolluj swój mięsień gruszkowy w pośladku, gdy czujesz napięcie po wielu godzinach siedzenia. Wprowadź podczas pracy pauzę na rozciąganie ciała i pogłębiony oddech. Przytul bliską osobę lub ukochanego zwierzaka i opowiedz, co Ci w duszy gra. Poszukaj swoich osobistych sposobów na to, aby obniżyć poziom pobudzenia i uspokoić myśli. Pójdź do Kościoła niosąc w sercu pytanie: co mnie tak wzburza? o czym informuje mnie mój gniew?

 

 Twój plan startowy na ten tydzień:

1. Rano: Ciepły habermus orkiszowy z duszonym jabłkiem, bertramem, cynamonem, babką płesznik i galgantem (gotowy zestaw kupisz w SUNVITA).
2. W ciągu dnia: Klasyczną czarną kawę wymieniasz na kawę orkiszową z galgantem i cynamonem, a warzywa jesz wyłącznie na ciepło (pieczone, duszone).
3. Wieczorem: Planujesz 20 minut na wyciszenie, refleksję, modlitwę i krótki spacer, całkowicie odkładając i wyciszając telefon.
4. Raz w tygodniu odczekujesz z pierwszym posiłkiem do godziny 12:00 lub robisz tzw. post orkiszowo-warzywny (małe porcje orkiszu + duszone jabłko + mała porcja duszonych warzyw lub picie ciepłego wywaru z ziaren orkiszu i warzyw). Pijesz koper włoski, pokrzywę czy raz dziennie gorzkie zioła.

Zrób pierwszy krok do lekkości z SUNVITA

Zmiana stylu życia nie musi być trudna ani czasochłonna. Zamiast testować kolejne skomplikowane diety, zaufaj propozycji Świętej Hildegardy, który przynosi ulgę przemęczonemu organizmowi.

Szukając sposobu na uproszczenie opisu właściwości ziół, na stronie SUNVITA stworzyliśmy intuicyjną zakładkę z dolegliwościami. Pozwala ona w kilka chwil zmapować swoje potrzeby i przemyśleć dominujące potrzeby organizmu – od wsparcia metabolizmu i układu krążenia, przez kondycję skóry, aż po równowagę hormonalną w okresie perimenopauzy.

Wykorzystaj nadchodzący sierpień i wrzesień. Wybierz najwyższej jakości, certyfikowane produkty oraz preparaty ziołowe renomowanej marki St. Hildegard Posch oraz prastary orkisz. Z pomocą doświadczonych konsultantów SUNVITA w prosty sposób skomponujesz swój własny, niewymagający czasu zestaw wspierający Twoje zdrowie i samopoczucie.

Zrób pierwszy krok, pożegnaj lęk przed upływem czasu i odzyskaj energię oraz optymizm inspirując się rozwiązaniami Świętej Hildegardy, jakiej dawno nie czułaś!

Klasyfikację pokarmów zalecanych i niekorzystnych według Świętej Hildegardy w przejrzysty sposób przedstawia Fundacja Polskie Towarzystwo Przyjaciół Świętej Hildegardy na stronie internetowej.