Według tego przepisu można upiec udka albo całego kurczaka, ważne by był z naturalnego chowu. Ziołowy aromat doda mu szyku i zdrowia. Zarówno szałwia jak i hyzop mają bowiem właściwości odkażające, oczyszczające trzewia i ułatwiające trawienie. Całość smakuje bardzo wykwintnie.