Opis

Mąka typu 630 nadaje się do produkcji wszystkich wypieków z ciasta ucieranego, chleba (półbiałego) i do zagęszczania sosów. Jest delikatna w smaku i strukturze, choć nieco "grubsza" i mniej "pudrowa" niż mąka typu 405. Wspaniale sprawdza się w kuchni dla dzieci, a także do deserów i wszelkich potraw delikatnych, gdyż jest bardziej lekkostrawna niż mąka pełnoziarnista.

Pochodzi z prastarych odmian orkiszu: Frankenkorn i Oberkulmer Rotkorn*.

Produkt zawiera gluten.

*Certyfikat „Orkisz według doktora Hertzki”

Odmiany orkiszu polecane przez św. Hildegardę: Schwabenkorn, Steiners Roter Tiroler, Frankenkorn (Altgold x Rouquin), Oberkulmer Rotkorn, Ostro.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Typy mąki orkiszowej

Stopień zmielenia mąki (typ) oznaczany jest numerem:

Mąki białe, najdrobniejszego przemiału	tzw. biszkoptowe	200-450
Mąki białe, średniego przemiału	tzw. uniwersalne	500-700
Mąki białe, grubego przemiału	tzw. chlebowe	1000-1300
Mąki ciemne, grubego przemiału	tzw. pełnoziarniste	1500-1800
Mąki ciemne, grubego przemiału	tzw. razowe	2000

*Im grubszy przemiał, tym więcej zachowanych wartości odżywczych, zawartych w łusce ziarna.

Przykładowy przepis: Chleb z rajskimi jabłuszkami

Kraj pochodzenia: Niemcy

Producent: Stadtmühle Geisingen, Mühlenweg 11, 78187 Geisingen, Niemcy

Dystrybutor: Sunvita Sp. z o.o., Al. Prymasa Tysiąclecia 46 lok.202, 01-242 Warszawa