Święta pisała o różach, że są zimne i dokładnie ten chłód zawiera w sobie pożyteczną miarę. Proszę więc kupić dobrej jakości różane konfitury i zrobić ten oto mazurek na orkiszowym spodzie.
Róża doskonale sprawdza się wg św. Hildegardy jako dodatek do napojów, ciast i deserów oraz wszelkich środków leczniczych, czyniąc je lepszymi. Święta pisała o różach, że są zimne i dokładnie ten chłód zawiera w sobie pożyteczną miarę. Proszę więc kupić dobrej jakości różane konfitury i zrobić ten oto mazurek na orkiszowym spodzie.
Składniki na ciasto: 1 szklanka luksusowej mąki orkiszowej (typ 405), 100g masła, 2 żółtka ugotowane na twardo, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 40g drobnego cukru nierafinowanego,
na masę: 100g miękkiego masła, 30g cukru nierafinowanego, 150g konfitury różanej (płatki róż ok. 50g na 100g produktu w cukrze), 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 3 łyżki płatków migdałowych uprażonych na patelni lub w piekarniku.
Z mąki, zimnego masła (można je zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach) i cukru szybko zagniatamy ciasto (do połączenia się składników).
Rozwałkowujemy je na papierze do pieczenia lub wylepiamy nim formę wyłożoną papierem do pieczenia (15x20cm lub inna o podobnej powierzchni).
Nakłuwamy gdzieniegdzie widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Pieczemy 20-30 minut aż ciasto lekko zrumieni się na brzegach.
W tym czasie przygotowujemy masę ucierając miękkie masło z cukrem na jednolitą masę. Następnie, wciąż ucierając, dodajemy po łyżeczce różanej konfitury, potem śmietanę i sok z cytryny.
Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy na przestudzonym po upieczeniu cieście i posypujemy płatkami migdałów.