Ciekawa, wegetariańska propozycja, tania szybka w przygotowaniu, zdrowa i bardzo smaczna. Do tego z bluszczykiem kurdybankiem, który - jak zapewnia Opatka z Bingen - chroni nas przed wyczerpaniem.


Składniki:

• 1 cebula,

• 1 litr wody,

• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju słonecznikowego,

• 3-4 buraki (w sklepie można kupić buraki parowane, co znacznie skraca czas przygotowania zupy),

• 1 łyżeczka suszonego bluszczyku kurdybanku,

• odrobina soku z cytryny lub octu winnego,

• sól kamienna i pieprz kubeba do smaku.

Na tłuszczu szklimy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy suszony bluszczyk kurdybanek i przesmażamy jeszcze chwilę. Następnie zalewamy to wodą i wrzucamy pokrojone buraczki.

Doprawiamy do smaku (sól, pieprz) i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania sypiemy cienkim strumieniem grysik orkiszowy, mieszając.

Gotujemy jeszcze chwilę (wystarczy minuta, dwie), na koniec zakwaszając sokiem z cytryny.


Zapisz się na nasz newsletter i otrzymaj bezpłatny e-book Kuchnia św. Hildegardy. Zapis tutaj: http://bit.ly/NewsletterSunvita.