Newsletter

Kuchnia św. Hildegardy - przepisy i zdjęcia potraw. Pobierz darmowego e-booka.

Promocje
Sajsad liofilizat wiśnia 60 kaps
Sajsad liofilizat wiśnia 60 kaps
99,29 zł 95,00 zł
szt.
Analiza pierwiastkowa włosa
Analiza pierwiastkowa włosa
349,00 zł 299,00 zł
szt.
DARM BIO PRO 500ml Echt Vital
DARM BIO PRO 500ml Echt Vital
129,00 zł 44,00 zł
szt.
Nalewka z rzęsy wodnej  BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
Nalewka z rzęsy wodnej BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
539,40 zł 485,46 zł
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt.
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt.
227,70 zł 204,93 zł
szt.
Produkt dnia
Mąka z kasztanów BIO 400g Bio Planet
Mąka z kasztanów BIO 400g Bio Planet
22,50 zł
szt.
GALGANT KORZEŃ MIELONY BIO 40g
GALGANT KORZEŃ MIELONY BIO 40g
24,90 zł
OLEJEK PIOŁUNOWY 50ml
OLEJEK PIOŁUNOWY 50ml
49,00 zł
szt.
Zdrowe Życie z Hildegardą z Bingen
Zdrowe Życie z Hildegardą z Bingen
39,00 zł
szt.
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Kasza amarantusowa z daktylami 0
Kasza amarantusowa z daktylami

To rodzaj odskoczni od zwyczajowego habermusu (klik po przepis) i ukłon w kierunku osób na diecie bezglutenowej. Jeśli nie możemy użyć leczniczych odmian orkiszu, chętnie sięgamy w kuchni św. Hildegardy po amarantus (inna nazwa to szarłat). Jest to bezglutenowe zboże rodzime, uprawiane w południowo-wschodniej Polsce, w województwie lubelskim, podkarpackim a także południowych częściach Mazowsza. Co ciekawe uprawa amarantusa jest ekologiczną, ponieważ roślina ta nie toleruje nawozów mineralnych (pestycydów).

Zupkę lub gęstą kaszę gotujemy na mleku migdałowym (klik po przepis) lub wodzie daktylowej, powstałej z zalania wrzątkiem pokrojonych daktyli. Dodatki mogą być klasyczne, zgodne z rekomendacją Mniszki: szczypta bertramu, galgantu, soli, babka płesznik i jabłko. Możemy też sięgnąć po nasiona szałwii hiszpańskiej, konopi siewnych. Zimą, gdy sezonowe owoce (Hildegarda poleca maliny, jeżyny, porzeczki, morwę) są niedostępne, można wkroić banana czy awokado.

Składniki: ¾ szklanki nasion amarantusa (ok 150g, namoczonych na noc w zimnej wodzie), 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka migdałowego lub wody z moczenia daktyli, 1 łyżeczka nasion babki płesznik, szałwii hiszpańskiej (chia) lub wyłuskanych konopi siewnych, szczypta soli, bertramu, galgantu, orzechy włoskie, daktyle, awokado do dekoracji.

Nasiona amarantusa zalewamy zimną wodą i zostawiamy na noc do namoczenia. Rano odcedzamy na sicie, przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i mlekiem (można dać skórkę w niewoskowanej cytryny, jeśli mamy, co złamie nieco słodki smak dania) i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 15-20 minut. Zestawiamy z ognia, dodajemy pozostałe nasiona (płesznik, szałwii lub konopi) i odstawiamy na 10 minut, by spęczniały a danie zgęstniało. Podajemy ciepłe z owocami (zimą: daktyle, banany, awokado) i orzechami (migdały, orzechy włoskie, nasiona słonecznika, dyni). To świetne danie na wynos – można zabrać kaszkę w pojemniku do pracy, szkoły, na uczelnię.

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium