Mniszka z Bingen pozostawiła nam wiele wskazówek odnośnie wykorzystania żywności do celów terapeutycznych, nie są to jednak konkretne przepisy kulinarne. Książki kucharskie, które powstały z inspiracji Jej nauką nawiązują tradycją do kuchni francuskiej, włoskiej, niemieckiej a nawet śródziemnomorskiej. W tym roku zapragnęliśmy poddać hildegardyzacji nasze rodzime, regionalne przepisy i zaprosić Was do testowania i komentowania pojawiających się na blogu propozycji.

Jesteśmy przekonani, że łatwiej trawimy i bardziej smakuje nam to, co jadali nasi przodkowie. Dania inspirowane będą z jednej strony nauką św. Hildegardy, a z drugiej tym, co od wieków rodziła okoliczna ziemia. Będziemy przywracać to co dawne, choć w wersji uwspółcześnionej. Powrócimy do dań serwowanych przez nasze babcie i mamy, a nawet zajrzymy do garnków Słowian, gdzie były obecne dziś już zapomniane, ale gorąco przez Hildegardę polecane, konopie siewne czy bluszczyk kurdybanek. Zapraszamy do korzystania z dobrej jakości, naturalnych produktów, przypraw i ziół, do przygotowywania dań od podstaw, prawdziwie domowo.

Co miesiąc pojawi się osiem sezonowych przepisów czy porad (mniej więcej dwa wpisy w tygodniu). Postaramy się podpowiedzieć Wam jak usprawnić sobie codzienne gotowanie, by prowadzić domową kuchnię św. Hildegardy. Próbujcie i dajcie nam znać: czy danie wyszło, jak czuliście się po zjedzeniu, czy Wam smakowało? Wreszcie – czy miło spędziliście czas podczas gotowania i przy wspólnym stole, a po posiłku wybraliście się na rodzinny spacer. Kuchnia choć jest sercem domu, potrzebuje oddechu i atmosfery a nade wszystko potrzebuje ludzi. My zaś potrzebujemy Waszej obecności i współpracy.