Św. Hildegarda sałatę radziła macerować w octowo-olejowej marynacie i podawać z ugotowanymi ziarnami orkiszu. My zrobiliśmy ją z komosą ryżową i malinami, dzięki czemu danie jest idealne na upał i bezglutenowe.

Sałata głowiasta to uniwersalny środek wspomagający trawienie i poprawiający ukrwienie mózgu. Oczywiście odpowiednio przyrządzona. Zawiera najwięcej krzemu ze wszystkich powszechnie znanych warzyw. Jedzmy ją jak najczęściej, zwłaszcza z dodatkiem pełnych ziaren orkiszu.