Newsletter

Kuchnia św. Hildegardy - przepisy i zdjęcia potraw. Pobierz darmowego e-booka.

Promocje
Wyprzedaż  - Liposomalna witamina B12 - Echt Vital - 250 ml
Wyprzedaż - Liposomalna witamina B12 - Echt Vital - 250 ml
125,00 zł 100,00 zł
-+
szt.
Wyprzedaż Nalewka z koprem włoskim BIO FENCHEL TRANK 500ml
Wyprzedaż Nalewka z koprem włoskim BIO FENCHEL TRANK 500ml
69,90 zł 45,34 zł
Analiza pierwiastkowa włosa
Analiza pierwiastkowa włosa
349,00 zł 299,00 zł
-+
szt.
ProBiotics BioKlean Wash 1L
ProBiotics BioKlean Wash 1L
42,50 zł 36,50 zł
-+
szt.
Zestaw 2 szt. mieszanka z  Wszewłogą do miodu gruszkowego - 10% TANIEJ
Zestaw 2 szt. mieszanka z Wszewłogą do miodu gruszkowego - 10% TANIEJ
159,80 zł 143,82 zł
Filary Zdrowia_ program edukacyjny online | PAKIET PROFILAKTYCZNY
Filary Zdrowia_ program edukacyjny online | PAKIET PROFILAKTYCZNY
350,00 zł 209,00 zł
 ProBio Cleaner 0,95L | zapach cytrynowy
ProBio Cleaner 0,95L | zapach cytrynowy
57,00 zł 48,90 zł
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt. | na odporność
Nalewka piołunowa BIO MAITRUNK zestaw 3 szt. | na odporność
227,70 zł 209,25 zł
-+
szt.
Nalewka z rzęsy wodnej  BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
Nalewka z rzęsy wodnej BIO VICHTOSAN zestaw 6 szt. 10% TANIEJ
539,40 zł 501,66 zł
-+
szt.
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Orkisz, fenkuł, kasztany, galgant - świąteczna kuchnia św. Hildegardy 0
Orkisz, fenkuł, kasztany, galgant - świąteczna kuchnia św. Hildegardy

Orkisz (ziarna, kasze, mąki...), fenkuł (bulwa i nasiona kopru włoskiego), kasztany jadalne czy galgant (obok cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej) i ziół (hyzop, bertram...) to prawdziwy super food św. Hildegardy. Zaprośmy je na świąteczne stoły - oto przegląd kulinarnych propozycji na Wigilię i Boże Narodzenie.

 

orkiszem jest najmniejszy problem. Wystarczy kupić mąkę z leczniczych odmian i użyć jej w miejsce białej przemysłowej pszennej, na przykład w makowcu. Zachęcam jednak do wykorzystania również pełnych ziaren, jak w przepisie na kresową kutię - KLIK czy na słono, z dodatkiem grzybów - KLIK (Hildegarda poleca boczniaki).

 

 

Nieco trudniejszy może wydawać się fenkuł czyli bulwa kopru włoskiego. Spójrzmy jednak na niego jak na doskonały zamiennik kapusty, odradzanej przez Mniszkę z Bingen jako zbyt ciężkostrawnej. Przesmażony z cebulą i korzeniowymi warzywami (marchwią, pietruszką, selerem) oraz z mięsem kury z rosołu, świetnie wypada jako zamiennik bigosu - KLIK, również w wersji jarskiej, z łazankami. Zaromatyzowanie go odrobiną suszonych borowików nie będzie nie na miejscu, choć boczniaki będą bardziej hildegardiańskie.


A co z kasztanami jadalnymi? Na początek wystarczy zaprzyjaźnić się z mąką kasztanową i dodawać jej po trochu zamiast np. jednej czwartej części mąki orkiszowej w słodkich wypiekach. Nadaje ciastom wyjątkową, orzechową nutę, więc świetnie sprawdzi się w piernikach i pierniczkach - KLIK, również staropolskich. Dla tych co lubią czasem złamać nieco tradycję, polecam pierogi z kasztanowym farszem, dokładny przepis ukaże się niebawem w "Filarach Zdrowia". 


Galgant  to król świątecznych wypieków, wraz z cynamonem i goździkami tworzy korzenny klimat. Pięknie podkreśla smak malin w galaretce z agarem - KLIK. Są jeszcze do dyspozycji zioła św. Hildegardy: biblijny hyzop, słowiański w odbiorze bertram, czy świetnie zastępujący suszoną pietruszkę - bluszczyk kurdybanek. 


Na świątecznym stole z rekomendacji św. Hildegardy może też pojawić się mak (lepszy na surowo, koniecznie zmielony), buraki - polecamy barszcz na zakwasie z buraków, z fasolą - KLIK czy kompot z jabłkowego suszu z żurawiną. Kura pieczona w hyzopowo-szałwiowym maśle - KLIK świetnie nada się na stół w Boże Narodzenie. Do tego sałatka z fenkuła - KLIK i budyń kasztanowy na deser - KLIK. Co sądzicie o takim menu?

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium