Wiedzieliście, że pasta tahini podnosi walory smakowe fasoli? Dopóki jest świeża – korzystajmy, ale można też ugotować wcześniej namoczoną fasolę suchą. Dietę fasolową poleca również nasza Mniszka z Bingen.

Proste dania z najlepszych składników są najsmaczniejsze. Jeśli lubicie ryż z jabłkami, wybierzcie orkiszowy i stare odmiany owoców. Są gęste i odżywcze.

W kuchni św. Hildegardy używamy przede wszystkim jasnego i ciemnego octu winnego. Kto jednak zdążył pokochać orkisz, z pewnością będzie chciał spróbować oryginalnego octu z tego prastarego, leczniczego zboża. Jak i do czego go użyć?

Treściwa jarzynowa poleca się na letnią kolację, można też zabrać w termosie do pracy.

Patison to kuzyn dyni, cukinii i kabaczka, idealny na letnie przegrzanie. Poza wodą i witaminami zawiera przeciwutleniacze, których potencjał wzrasta podczas gotowania. Podajmy go z superfoods św. Hildegardy: ciecierzycą i kozią fetą.

Leciutkie śniadanie z kefirem do orkiszowej kawy? - proszę bardzo!

Św. Hildegarda sałatę radziła macerować w octowo-olejowej marynacie i podawać z ugotowanymi ziarnami orkiszu. My zrobiliśmy ją z komosą ryżową i malinami, dzięki czemu danie jest idealne na upał i bezglutenowe.

Z soków i żelującego agaru. Dzieciom bardzo smakują. Jeśli wykorzystamy naturalnie słodkie napoje (szczególnie polecam sok ananasowy), powstanie słodycz bez cukru dodanego. Zachęcamy do zabawy kolorami.

Można je zrobić również z nadzieniem z wiśni lub malin. Wychodzi 8-10 sztuk wspaniałego retro smaku.

Mam tę moc! Św. Hildegarda radzi, by nie lekceważyć siły zawartej w daktylach i migdałach. Może polubią je również Wasze dzieciaczki?

Klasyka orzeźwienia. A może lekka herbatka koprowa podana z jabłkiem i miętą? Pamiętajcie – letnie napoje, jak sama nazwa wskazuje, mają być… letnie, nie zimne.

Kipi kasza? Zapraszamy na pełnowartościowy posiłek bez glutenu. Solidna porcja ciepłych zbóż, pieczone warzywa i kozia feta – brzmi nieźle i podobnie smakuje.

Z kamforowym pieprzem kubeba i pikantnym galgantem. Na miodzie, z octem winnym i miętą.  Glazurowane buraczki świetnie smakują z drobiem z rusztu lub dziczyzną. 

W wersjach z i bez jajka, koniecznie na mące z leczniczych, prastarych odmian orkiszu. W podobny sposób można zrobić pierogi z wiśniami.

Dla wegan i osób uczulonych na nabiał mamy wersję roślinną śmietanki. Mleko migdałowe znane było już w średniowieczu, dziś zagęścimy je olejem i zakwasimy cytryną. Będzie śmietana.

Był już przepis na habermus z ziaren – pełnych i połamanych, czas użyć orkiszowych płatków. Uwaga! Osoby na diecie bezglutenowej robią habermus św. Hildegardy z płatków kasztanowych.

Osoby, które na stałe lub okresowo nie jedzą orkiszu, niech przygotują sobie płatki z kasztanów jadalnych na wodzie z miodem lub migdałowym mleku.

Trzy egzemplarze książki Wy_Dobrze_Jecie_2.0 Doroty Łapy; niezwykła, rodzinna gra Pytaki i prenumerata miesięcznika Tak rodzinie na drugie półrocze 2018 - to nagrody, które będzie można wygrać w ramach “Rodzinnego kibicowanie z Sunvitą”.

W cieście piwnym, z mąką orkiszową, dobrze przyprawione. W ten sam sposób można usmażyć krążki cebuli lub kwiaty cukinii, choć do tych ostatnich lepiej pasuje słodsze ciasto naleśnikowe.

Chcecie robić szybkie i smaczne dania orkiszowo-warzywne św. Hildegardy? No to musicie zaprzyjaźnić się z naszymi makaronami. Oto propozycja, która znikła tak szybko, że ledwo zdążyłam ją sfotografować.