Zawartość koszyka

Wskazówki zdrowotne św. Hildegardy z Bingen zdobywają coraz większą popularność na całym świecie, a zwłaszcza w Europie. W Internecie można znaleźć setki świadectw poświadczających skuteczność zasad, które w swoich dziełach przekazała nam święta mniszka. Niektórzy twierdzą wręcz, że dzięki hildegardiańskiej diecie udało im się pokonać tak poważne choroby jak różnego rodzaju nowotwory. Co przesądza o tym, że ta dieta jest tak skuteczna? W czym tkwi sekret jej działania? 

Każdy z nas szuka skutecznej metody na poprawę zdrowia, ale niestety nie wszystkie modne sposoby polecane w Internecie przyniosą zadowalające efekty. Może więc zamiast stosowania kolejnych eksperymentalnych diet czy suplementów warto zacząć opierać się na wskazówkach, które sprawdzają się od stuleci? Co więcej, na wskazówkach przekazanych ludziom przez samego Stwórcę? Poznaj 6 zasad zdrowia według św. Hildegardy z Bingen.

Magister Lesya Sowińska, psychodietetyk z poradni SUNVITA, była gościem audycji „Recepta na zdrowie” w Radio Warszawa 106,2 FM – Dobre słowo na fali. Zapraszamy do wysłuchania rozmowy.

Odkryj przepisy pełne zdrowia! We współpracy z naszymi specjalistami przygotowujemy dla Was propozycje receptur na pyszne i pełnowartościowe dania, przekąski, zupy, sałatki czy desery, które możecie przyrządzić sami w domu. 

Porządnie rozgrzany żeliwny garnek jest niczym mały, opalany węglem piec, więc orkiszowy chleb wypieczony w nim ma chrupiącą skórkę. Dziś przepis dla tych, co nie mają zakwasu ale kupili dobrej jakości suszone drożdże.

Z białej fasoli, z szarą renetą i kaszą orkiszową. Aromatyzowany ziołami św. Hildegardy, po prostu pyszny!

Kolejny klasyk, do którego użyjemy mąki orkiszowej, bertramu i macierzanki. Dla tych, co chcą przeżyć święta w duchu św. Hildegardy. Z najlepszymi życzeniami pięknie przeżytych Świąt Bożego Narodzenia.

Jest przy nim trochę pracy, do tego rozłożonej w czasie, ale to klasyk, więc warto. Używszy do wypieku mąki orkiszowej (dowolnego typu, ja zmieszałam 405 z pełnoziarnistą), galgantu oraz dżemu ze śliwy tarniny, uzyskamy luksusowy świąteczny piernik św. Hildegardy.

Ta klasyczna sałatka, powstała na cześć hotelu Waldofl-Astoria jest połączeniem sałaty, jabłek, selera i majonezu. Tymczasem – zgodnie z radą św. Hildegardy -  seler naciowy (w całości lub częściowo) zastąpmy koprem włoskim. Ta wersja – moim zdaniem – jest o wiele smaczniejsza.

Pełne ziarna zawierają mnóstwo substancji bioaktywnych, kto je zjada czuje się lepiej i dłużej żyje. Pytanie brzmi jak robić to dobrze?

Sycące danie jednogarnkowe z dodatkiem polecanych przez św. Hildegardę dyni i jabłek lub pigw. Na mięsie z indyka lub kury, zaromatyzowane korzennie cynamonem, galgantem i kurkumą lub goździkami. Na zdrowie!

Owoce pigwy św. Hildegarda określa jako ciepłe, suche i mające w sobie dobrą mieszankę. Popularne u nas pigwowce, posiadają podobne właściwości zdrowotne. Charakterystyczną cechą pigwowców, mocno odróżniającą go od słodkawych pigw jest ich kwaśny smak, stąd ich druga nazwa - polskie cytryny. Dlatego do przetworów, zamiast dużej ilości cukru radzę dodać słodkie jabłka, sok ze słodkich winogron albo dobrze dojrzałą dynię. 

Grzyby rosnące na pniach drzew św. Hildegarda określa jako dość dobry składnik potraw dla człowieka, niektóre nawet nadają się na lekarstwa (jak np. boczniaki). Dynie zaś są dobre dla zdrowych i chorych. To ostatni moment, by zebrać w lesie opieńki miodowe i połączyć te dwa ziemiste smaki, na zdrowie. Gotujemy zupę.

W poprzednim wpisie podałam przepis na kiszone cytryny, dziś powiem do czego ich używać.

Typowe – jak kiszone ogórki czy kiszona kapusta – nie mają zielonego światła w kuchni Mniszki z Bingen. Cóż jednak szkodzi poeksperymentować z polecanymi przez św. Hildegardę warzywami i owocami jak: dynia, pigwa, ale też burak, marchew, rzodkiewka, czosnek czy cytryny. Dziś podaję przepis na kiszone cytryny właśnie, a za tydzień zapraszam na pyszną sałatkę z pieczonym burakiem i kiszonymi cytrynami.

Oto omlet, który za sprawą mięty i cytrynowego masła przyprószonego trzcinowym pudrem, smakuje wybornie.

Zapraszamy na sycące, zdrowe śniadanie z kaszą orkiszową i kasztanami, rekomendowane przez Mniszkę z Bingen.

Wystarczy orkiszowy grysik, odrobinę masła kokosowego lub oleju słonecznikowego i codziennie inne warzywa. Może być dynia z marchwią, albo seler z korzeniem pietruszki, a nawet buraki. Tak powstaje zupa postna, codziennie inna.

Orkiszowy, na zakwasie z niecodziennym dodatkiem dzikich jabłuszek, które mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwrzodowe i antynowotworowe.

Ciekawa, wegetariańska propozycja, tania szybka w przygotowaniu, zdrowa i bardzo smaczna. Do tego z bluszczykiem kurdybankiem, który - jak zapewnia Opatka z Bingen - chroni nas przed wyczerpaniem.