Zawartość koszyka

Lubicie buraki? A jedliście je w pierogach? Może spróbujecie już w grudniu? Idealny do nich dodatek to kozi ser, zioła św. Hildegardy i sos z czarnej porzeczki. Danie jest tak wykwintne, że zasługuje na miano świątecznego!

Włoskie cantuccini czy biscotti nie są tak wysuszone jak polskie suchary, bliżej im raczej do małych biszkoptów. Pieczemy je z mnóstwem leczniczych migdałów, które zdaniem św. Hildegardy karmią mózg, wzmacniają płuca i wątrobę oraz zapewniają właściwy koloryt skóry. Chrupiąca radość z domowo robionych słodkości.

Święta Hildegarda nie polecała kapusty, za to fenkuł uważała za łagodnie ciepły i rozweselający. Zatem danie lekkostrawne, które warto wpisać w kulinarne plany na radosne przeżywanie Świąt Bożego Narodzenia. Rodzaj wegetariańskiego "bigosu" Mniszki z Bingen.

Przywykliśmy do sosu pomidorowego, tymczasem seler, pietruszka, marchew i burak w tej roli wypadają równie dobrze, a nawet bardziej słowiańsko. Koniecznie spróbujcie.

Próbowaliście już może słodkich smarowideł z warzyw i owoców do orkiszowego chleba, naleśników lub gofrów? Dziś w ruch poszła dynia i przyprawy korzenne. Polecamy zwłaszcza rozgrzewający galgant.

Jabłka i fenkuł (koper włoski) to nieliczne owoce/warzywa, których spożywanie na surowo nam nie szkodzi - jak zapewnia św. Hildegarda z Bingen. Zróbmy więc z nich lekką sałatkę.

Św. Hildegarda nie wspomina o czekoladzie czy kakao, więc od czasu do czasu pozwalamy sobie ich użyć, zwłaszcza w towarzystwie takich znakomitości jak buraki, dynia czy kasztany jadalne.

Kasztany jadalne są - obok orkiszu i fenkułu - najbardziej polecanym produktem w kuchni św. Hildegardy. Niestety mało u nas używanym. Ich smak przypomina orzeszki piniowe albo nerkowce - słodkawy, mączysty, dla wielu trudny w odbiorze. Dziś garść informacji o tym jak i z czym łączyć orzechy kasztana jadalnego i produkty z niego zrobione (mąka, makarony, płatki, smarowidła).

To danie najlepiej smakuje korzennie, z dodatkiem galgantu, cynamonu i goździków albo z hildegardiańskim garam masala. Dobrą dla zdrowych i chorych dynię można upiec samą, z marchwią lub z batatami. Do dzieła!

Od angielskiego słowa shot - szybki, mocny strzał, powstały bertramowe, przeciwprzeziębieniowe szoty. Wspomagają nasze organizmy w początkach infekcji. Nas wiele razy bertram postawiły na nogi.

Są na tym blogu przepisy proste i trudniejsze. Ten może do łatwych nie należy, ale jeśli zależy Wam nie tylko na zdrowiu, ale również na zrobieniu kulinarnego wrażenia - będzie idealny.

Na orkiszowym spodzie, z dyniowo-pomarańczowym puree i z miodem. Bardzo ciekawe połączenie, świetnie smakuje z kawą orkiszową.

Osoby w kawie zakochane zachęcamy do robienia jej zdrowszej wersji, stopniowo zastępując kawę "trującą" prozdrowotną kawą orkiszową. Jej smak przypomina kawę zbożową, jest jednak - z uwagi na dobrze wypalone ziarna - intensywniejszy. Taka kawa jest łagodniejsza dla nerek.

Potrzebujecie się zdrowo rozgrzać i odżywić? Lubicie pieczone jabłka i zapach cynamonu? Chcecie poczuć moc orkiszu i hildegardowych przypraw? Zapraszamy.

Danie bardzo lubiane przez dzieci i przez mamy. Świetnie wpisuje się w hildegardiańską kuchnię tradycyjną, a jednocześnie pomysłową i oszczędną - do przygotowania pulpetów można wykorzystać mięso z gotowania rosołu lub cielęcego wywaru. Pulpety świetnie smakują z zasmażanymi buraczkami.

Dynia (każda jej odmiana) zajmuje w kuchni św. Hildegardy ważne miejsce. Z czym smakuje najlepiej? Ten wpis jest dla osób, które lubią w kuchni eksperymentować ale również dla tych, które muszą mieć konkretny przepis, żeby ruszyć z miejsca. 

Recenzja książki "ŚWIĘTA HILDEGARDA Z BINGEN - ZDROWIE DLA TWOJEGO DZIECKA. Przepisy kulinarne, lekarstwa, porady" autorstwa Brigitte Pregenzer i Brigitte Schmidle, Wydawnictwa Esprit. Wypróbowaliśmy też jeden z zamieszczonych tam przepisów.

Pyszna, sycąca zupa z ciepłej, delikatnej i lekkiej ciecierzycy. Na leczniczym wywarze i z dodatkiem buraczanych chipsów. Przepis według zaleceń Mniszki z Bingen - zapraszamy do praktykowania kuchni św. Hildegardy.

Kuracja powidłami, dżemem czy galaretką z pigwy/pigwowca jest świetna na reumatyzm. Można kupić gotowy produkt w naszym sklepie, albo uzbroić się w benedyktyńską cierpliwość i zrobić go samemu.

Duży zakup i połowę dnia spędzonego na gotowaniu potraktujmy jak inwestycję. Dobrze ugotowany, a potem pomrożony porcjami wywar, będzie nam służył jako baza do gotowania jesienno - zimowych zup. Chcecie wiedzieć jak ugotować wywar zgodnie ze wskazaniami św. Hildegardy tak, by miał lecznicze właściwości?